烘焙行業(yè)近幾年的發(fā)展勢頭強勁，但是隨著國家對食品安全的要求日趨嚴格和行業(yè)競爭的激烈，越來越多的大型的烘焙連鎖企業(yè)正在面臨著殘酷的市場洗禮。人力和租金成本的上漲，技術力的匱乏無不制約著烘焙企業(yè)的發(fā)展。如何平衡企業(yè)的效益和把控食品安全是每個企業(yè)的必修課程。

食品企業(yè)會堅決地以國家的政策為導向，將公眾的食品安全問題擺在首位，真正地做好良心工程。希望政府也能從企業(yè)的出發(fā)點來考慮，能以單一窗口來與企業(yè)溝通處理食品安全問題，工商、食藥監(jiān)，技監(jiān)，衛(wèi)生部門多頭馬車的執(zhí)法，以及各個部門執(zhí)法標準的不同會造成企業(yè)的困擾、加重企業(yè)的負擔并造成社會資源極大的浪費。